Potrebno:
1 kg brašna (tip 400 mlijeko)
600 ml mlijeka
1 pakovanje kvasca (50 g)
3 ravne kašike masti (ili ulja)
4 ravne kašike šećera
1 kašičica soli
2 kašičice šećera za kvasac
2 žumanca
600 ml mlijeka
1 pakovanje kvasca (50 g)
3 ravne kašike masti (ili ulja)
4 ravne kašike šećera
1 kašičica soli
2 kašičice šećera za kvasac
2 žumanca
Priprema:
U mlako mlijeko (600 ml) izdrobiti kvasac, staviti 2 kašičice šećera i ostaviti da nadođe. Za to vrijeme, u većoj vanglici, umutiti 2 žumanca, dodati mast (ili ulje), šećer, so pa na kraju dodati i nadošli kvasac. Sve umiješati pa postepeno dodavati brašno i mutiti. Zamijesti tijesto srednje mekoće (važno da se ne lijepi za ruke i radnu površinu). Tako umiješeno tijesto ostaviti da odmori 20-30 minuta.
U mlako mlijeko (600 ml) izdrobiti kvasac, staviti 2 kašičice šećera i ostaviti da nadođe. Za to vrijeme, u većoj vanglici, umutiti 2 žumanca, dodati mast (ili ulje), šećer, so pa na kraju dodati i nadošli kvasac. Sve umiješati pa postepeno dodavati brašno i mutiti. Zamijesti tijesto srednje mekoće (važno da se ne lijepi za ruke i radnu površinu). Tako umiješeno tijesto ostaviti da odmori 20-30 minuta.
Poslije 30-ak minuta tijesto ponovo malo premijesiti bez dodavanja brašna i rastanjiti na debljinu manju od 1 cm (otprilike 7-8 mm).
Čašom vaditi krofne, pa ostaviti da odstoje sa svake strane po 5 minuta. Za to vrijeme zagrijati ulje na umjerenoj temperaturi. Prije prženja krofne još malo blago rastanjiti oklagijom i ostaviti da malo odmore.
Kada se krofne stavljaju u ulje bitno je da ona strana koja je bila na stolu sada bude gore.
Gotove krofne uvaljati u prah šećer i poslužiti tople.
No comments:
Post a Comment